リリコイ人気ってすごいよね!南国~っ!

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リリコイ人気ってすごいよね!南国~っ!

今日はリリコイの果汁の採取法です

蔦にたくさん実るパッションフルーツのリリコイは何種かありますが

我が家は2種とも同時に採取します

下の写真を見ると2種類あるのがよくわかりますよね

黄色に熟れるのと紫色に熟れるのがありますが

味はほとんど同じなので問題ありません

実を横に半分に切って

中身をスプーンで かき出します

たくさん取れましたね

この作業はとても簡単にできます

ご覧ください!この瑞々しさを!

問題はこれからです

果肉の中に固い種子があるので というよりも

種子の周りに果肉がくっ付いているという感じです

これをガーゼネットに入れて絞るのですが

これが結構手作業できついのです!

濃縮ジュースの出来上がりですが味は

すっぱーーーーい!

このまま保存したりお砂糖などで甘みをつけて

我が家では蜂蜜かメープルシロップを使って味を調え

小さな容器に分けて冷凍保存しておき

ジュースを飲むときは5倍から6倍に薄めて、、、美味しい!!!

フルーツバターやケーキを作る時などに使います

ボーナスフォトはリリコイの花

皆さん時計草と呼んでいますね


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